Mattei Cap Corse Rouge

• Cépages : à base de cépages Muscat et Vermentinu collectés en Corse, avec des macérations d’écorces de quinquina, de cédrat corse et d’une sélection de plantes, fruits et épices locaux et exotiques

• Divers : La mistelle (boisson alcoolisée sucrée obtenue par un mélange de moût et de raisin frais dont la fermentation est stoppée par un ajout d’alcool) utilisée pour sa fabrication sera stockée une année, avant de recevoir les apports savamment dosés (et secrets !) de quinquina et d’autres plantes. Ce vin doux se bonifie en prenant de l’âge et est ainsi commercialisé selon son vieillissement (1 an, 2 ans, 5 ans ou 10 ans d’âge). Il doit sa couleur à l’adjonction de brou de noix.

• Degré : 15

Dégustation

• Robe : Vermeille sombre

• Nez : Figue, fruits à l’eau de vie

• Bouche : Torréfiée, fruits confits avec une finale délectable et addictive.