Cognac Planat 10 Ans Bio

Cognac Planat 10 Ans Bio a subi une double distillation en alambic charentais, lies partiellement conservées. Elevage dynamique, les eaux-de-vie sont régulièrement travaillées par notre équipe afin de permettre une parfaite maturation. Fûts de 350 litres en chêne français, ensemble de grains fins et gros grains. Maturation principalement en chai humide.

A l’oeil : la robe est cuivrée aux reflets ambrés.

Au nez : s’ouvre sur d’élégantes notes d’agrumes et fruits confits, une délicate vinosité, minérale. Puis viennent les arômes oxydatifs si caractéristiques des vieux cognacs : pruneau, coing, tabac blond, fumée. Grande homogénéité et belle longueur.

En Bouche : importante concentration aromatique. L’attaque est fruitée (gelée de coing, bergamote, raisins sultana) et se complexifie rapidement avec des notes épicées (cannelle, poivre de Sichuan, tabac blond) et délicatement boisées (sous bois, tanins oxydés).

La finale est particulièrement longue, légèrement fumée.