La Yuzu

La yuzu est une boisson alcoolisée originaire du Japon qui tire son nom et sa saveur distinctive du fruit yuzu. Le yuzu est un agrume japonais qui ressemble à une croisement entre une mandarine et un citron, avec une peau épaisse et parfumée et une saveur intense et acidulée.

La liqueur de yuzu est fabriquée en macérant ou en infusant les zestes ou les jus de yuzu dans une base d’alcool, souvent avec l’ajout de sucre pour adoucir la saveur acidulée du fruit. Le résultat est une liqueur au parfum riche et au goût unique, combinant des notes d’agrumes vibrantes avec une douceur subtile.

Cette liqueur peut être dégustée seule, sur glace, ou utilisée comme ingrédient dans divers cocktails et boissons. Elle est souvent appréciée pour sa saveur rafraîchissante et exotique qui évoque les sensations de la culture culinaire japonaise.

La liqueur de yuzu et le yuzu en général gagnent en popularité en dehors du Japon en raison de leur goût unique et de leur utilisation polyvalente dans la cuisine et les boissons.

Aspect : incolore
Nez : citronné, frais
Palais : belle acidité, mélangé avec la sucrosité de la liqueur
Finale : belle longueur et fraîcheur